Køb kød som giver dobbelt så god smag i munden
Udover den åbenlyse passion for heste, som vores hjemmeside udspringer af, har vi ligeledes en generel interesse i dyrevelfærd, naturpleje samt sund levestil – herunder også kost.
Heraf kommer at vi også har skotsk højlandskvæg på vores ØKOLOGISK CERTIFICEREDE bedrift Wormstrupgården. Vi kan således lejlighedsvis tilbyde lokale/Østjyder at købe lækkert, magert kød, men som er rigt på de sunde Omega3-fedtsyrer. Og det er fra dyr, som har levet et godt liv, og som til slut er kommet herfra på en værdig måde.
Dyrene har græsset året rundt (suppleret med økologisk grovfoder af høj kvalitet om vinteren bl.a. lavet på planter som lucerne og ærter, der er særdeles klimavenlige planter) og har levet et meget frit og ubekymret flokliv uden behov for medicinering af nogen art.
Læs mere om vores dyrehold, naturpleje, og bæredygtig klimastrategi her: http://thehorseumbrella.dk/co2-og-ko-venlig-klimastrategi/
“Umami” betyder velsmag på japansk og er en af de fem grundsmage, men er efter vores overbevisning overset/undervurderet i den danske madkultur. Velsmagen kommer her af fodringen (at dyrenes vækst ikke bliver forceret af korn eller andet kraftfoder) og ikke mindst den vigtige krogmodning.
AKTUELT EFTERÅRET 2022: VI SLAGTER ULTIMO NOVEMBER TIL SALG I KVARTE SOM ER KLAR EFTER KROGMODNING MEDIO DECEMBER + TILBYDER I MINDRE OMFANG OGSÅ NEDFROSSET KØD TIL SALG SOM “ENKELT-UDSKÆRINGER” (BEGRÆNSET UDVALG).
VÆLG IMELLEM
* EN ANDEL A CA. 40 KG REELT KØD INDEHOLDENDE DE FORSKELLIGE UDSKÆRINGER (HERAF ER OMTRENT HALVDELEN HAKKET).
ELLER
* ENKELTE UDSKÆRINGER EFTER EGET VALG TIL DE UDSPECIFICEREDE PRISER SOM FREMGÅR LÆNGERE NEDE PÅ SIDEN. BEMÆRK AT UDVALGET HERAF ER BEGRÆNSET P.T.
Om køb af en 1/4-del:
Kødet sælges fortrinsvis i 1/4-dele dyr, idet det er lettest for os at administrere i en travl hverdag, og samtidig også er det, der er billigst for jer. Prisen er her blot kr. 100 kr. per kg. krogvægt. Krogvægten på dyrene kan naturligvis variere bl.a. beroende på slagtealder/køn (typisk 50-75kg. per 1/4-del). Hver kasse indeholder stege, steaks, småkøds-udskæringer/hakkekød (m. kun 8% fedt). Ingen ben i pakkerne. Nogle gange kan vi tilbyde at hver opskæring er vakuumpakket for sig og det hakkede (for nemheds skyld) er pakket i poser a 500 g. Vi ved dog endnu ikke helt hvilke muligheder vi får for pakning ved slagtningen ultimo 2022, så som udgangspunkt skal man være beredt på selv at skulle pakke i mindre portioner.
Såfremt man ikke er i stand til at afhente kødet fersk med det samme, det er skåret op, kan det evt. aftales at vi fryser det ind. Ligeledes kan vi i enkelte tilfælde være behjælpelige med levering.
Om køb af udskæringer enkelvis:
Sommetider har vi mulighed for at udbyde udskæringerne enkeltvis. I så fald ser kg.-priserne ud som følger. Her er prisen sat efter den faktiske vægt på det reelle stykke kød, man får udleveret. Det er vakuumpakket hos slagteren og er allerede frosset ind. Med forbehold for udsolgte / ikke-p.t.-eksisterende varer , tastefejl og ændringer (spørg!)…
- XXX kr./kg.: Mørbrad, Tyksteg/-filet
- XXX kr./kg.: Oksehøjreb, Roastbeef, Culotte
- XXX kr./kg. Entre Côte (tykke grillbøffer af oksefilet)
- XXX kr./kg.: Steaks (mindre/tyndere bøffer af inderlår)
- XXX kr./kg.: Cuvette
- XXX/XXX kr./kg.: Hakket oksekød m. kun 8% fedt (pakket a 500 g.) hhv. ved 5 og 10 kg.
- XX kr./kg.. Oksebov, Oksetykkam
- XX kr./kg.: Osso-Bucco, Gullasch, Benløse Fugle, Lårtunge
- XX kr./kg.: Gammeldags Oksesteg
Bemærk: Vi skærer ofte vores grillbøffer af entre côte ud i tykke stykker. Dette for at bevare saften og kraften i kødet, når det grilles (eller steges fx på en grillpande). Det betyder at istedet for at servere en bøf per mand, anbefaler vi således hellere at man istedet er 2-3 personer om at dele én bøf, som så slices i lækre, tynde skiver ved servering.
Nyd virkelig godt kød med god samvittighed!
KONTAKT 20952586 (Jakob)
